新店舗アキッチョ笹塚店が2月よりオープンしております。料理のレベルはこの店舗だけワンランク上かもっ！！

住所  東京都渋谷区笹塚2-10-6 今井ビル103

電話  03 6276 0122

Twitter   ‪@sasazukaakiccio ‬

定休日  火曜日

営業時間  

11:30-14:30(14:00ラスト)  

17:00-23:00(22:00ラスト)

店長  宇佐美 (ゆーや)

方南町アキッチョデシカ-毎週火曜日定休

方南町ピピっとアキッチョ(テイク専門) -毎日営業

アキッチョ中野新橋店-毎週水曜定休+2月21日(火)休業

アキッチョ笹塚店-毎週火曜日定休

中野新橋 崖っぷちのアキッチョ-現在 営業一時停止中

となっております。

詳しくは各店舗にお問い合わせ宜しくお願い致します。

まだオープンしてませんが、

本日11時半予定です。

因みにいま3時(笑)

やっとこさ工事が終わりました(遅っ！)

今回は綿密に配置を考え、保健所と消防の検査も楽々クリアー！

ゆーや店長(写真右)、眠気まなこで仕込みを開始！

アキト(左)は工具とゴミの片付け！

2人であーだこーだ言いながらポジティブに乗り越えて行きます。

お店一つ作るのに、様々な出会いとドラマがある

special thanks

・熊本No1の電気工事技師 おださん

・じゅんさん、ひろしさん、しょうじさん

・1日3回は行く島忠ホームズさん

・アキッチョスタッフ及び会社の皆様

・「株式会社ヨシザワ 」の石窯の相談を聞いてくれた方。

・重い石窯を一緒に持ち上げてくれた商店街の皆様

・毎日「こんなんでホントにオープン間に合うの？」と声をかけてくれる石川商店の方々。

・朝4時に「早いねぇ、頑張るねぇ」と励ましてくれる、仕出し屋おちぼの店主さん

・笹塚の朝の松屋で「いってらっしゃい！」といって下さる、素敵なスタッフさん

・ライスを笑顔でてんこ盛りにしてくれる、せい家さん

・愛する家族、、

みんなの応援があって、、、

今回の店はほぼ僕が孤独に1人で作りました(笑)

(1番言っちゃいけないセリフぽろっw)

さてさて、これからゆーやくんが笹塚にアキッチョ旋風を巻き起こすぞー！

本日火曜日、方南町のアキッチョデシカは定休日です

方南町でテイクアウトは駅前のピピッとアキッチョをご利用ください。

中野新橋の鉄板焼きそば、崖っぷちのアキッチョ

ですが、

2月3日(金)22時30分より

第二章   夜鳴き焼きそば アキト

として始まることが決定。

深夜の店になります。

アキトって誰！？

申し遅れました、私アキッチョ創始者です。

ここだけの話グループの赤字解消と家族を養う為必死です(笑)

飲み帰り、締めに焼きそばを食べて1日が終われるように、ノリノリな店作りしていきますよょょー！

焼きそば、作ったことないので、

最初はめっちゃマズいかもしれませんが色々教えて下さい(⌒▽⌒)

とりあえず全力サービスでフォローしていきます。

、営業時間22時30分-2時L.O

定休日火曜予定です。

♯アキトに会える店

アキトです。

石窯づくりのチャレンジはこれで6回目になります。

前回は火事になってしまい、皆様に多大なご迷惑をおかけ致しました。

今回は前回の大失敗を決して無駄にすることなく、

耐火構造の計算、吸排気計算、施工方法の改良、専門家のご意見、消防の確認審査、等々、ぬかりなく行っております。

今回は小さな店舗に合わせて、小さくて可愛い石窯を作ります。

構造に関しては、いままでは昔のナポリ式で土をドーム状に盛り、そこに耐火煉瓦を組んでいましたが、これでは内側の隙間ができてしまい、石の欠落や耐久性に欠けておりました。

そこで、今回は予め型枠を計算して作り、その内側にレンガでドームを組んで耐火モルタルを丁寧に塗り込む方法でやります。

断熱に関しては、前回30mmだった層を100mm厚にし、素材もケイ酸カルシウムやロックウール仕入れました。

厳重な断熱により、窯の外側温度は、内部の500度から手で触れる60度まで下がります。

明日は工業用築炉専門の

株式会社ヨシザワ(偶然にも僕と同じ苗字！)さんを訪ね、構造に関してのアドバイスをいただいてきます。

手作りの熱いお店アキッチョです。

もし、心が動いたあなた！

アキッチョのピザを全国に広めませんか？？

自分で作ったお店、オリジナル窯で焼いたピザは、お客様をたちまちトリコにします

以前は数ヶ月かかっていた店作りも、ペースがあがり、1ヶ月かからそうです。

経験値はもちろん高い方がありがたいですが、一緒に必死で店作りに打ち込める、アツい人間を探してます。 

自分は仲間やお客様が楽しくこの空間にいるイメージを常にもってお店作りをします。

どうしたら嬉しいか、楽しいか。

楽しみながら一緒に探求していきましょう！