お知らせ
2017-01-17 03:27:00
アキトです。
石窯づくりのチャレンジはこれで6回目になります。
前回は火事になってしまい、皆様に多大なご迷惑をおかけ致しました。
今回は前回の大失敗を決して無駄にすることなく、
耐火構造の計算、吸排気計算、施工方法の改良、専門家のご意見、消防の確認審査、等々、ぬかりなく行っております。
今回は小さな店舗に合わせて、小さくて可愛い石窯を作ります。
構造に関しては、いままでは昔のナポリ式で土をドーム状に盛り、そこに耐火煉瓦を組んでいましたが、これでは内側の隙間ができてしまい、石の欠落や耐久性に欠けておりました。
そこで、今回は予め型枠を計算して作り、その内側にレンガでドームを組んで耐火モルタルを丁寧に塗り込む方法でやります。
断熱に関しては、前回30mmだった層を100mm厚にし、素材もケイ酸カルシウムやロックウール仕入れました。
厳重な断熱により、窯の外側温度は、内部の500度から手で触れる60度まで下がります。
明日は工業用築炉専門の
株式会社ヨシザワ(偶然にも僕と同じ苗字！)さんを訪ね、構造に関してのアドバイスをいただいてきます。
手作りの熱いお店アキッチョです。
もし、心が動いたあなた！
アキッチョのピザを全国に広めませんか？？
自分で作ったお店、オリジナル窯で焼いたピザは、お客様をたちまちトリコにします
以前は数ヶ月かかっていた店作りも、ペースがあがり、1ヶ月かからそうです。
経験値はもちろん高い方がありがたいですが、一緒に必死で店作りに打ち込める、アツい人間を探してます。
自分は仲間やお客様が楽しくこの空間にいるイメージを常にもってお店作りをします。
どうしたら嬉しいか、楽しいか。
楽しみながら一緒に探求していきましょう！
2017-01-13 19:16:00
皆様ご存知ですか！？
中野新橋にダークホース的存在のアキッチョが、密かにオープンしていることを...
ここは鉄板焼き、特に焼きそばがメインのお店です。
文末にクーポンもあるので読んでね★
まだの人の為にFAQまとめておきました。
Q.なんでまた突然ヤキソバなの？
A.ピザ窯を買うお金が無く、目の前に鉄板があったから。
Q.店長さんは誰なの？
A.アキッチョで1年修行した、和食出身24歳のナオトくんです(´∀｀)彼は初対面苦手ですが、仲良くなればメッチャ良い子なので、勇気を出して話しかけてみて下さいね★
Q.ヤキソバについて教えて！
A.最初700円で始めたんですけど、現在380円〜になりました(笑)トッピングがななななんと！40種以上あります。豚肉、ソーセージ、ベーコン、海鮮、野菜、チーズ、揚げ物...
30円のフライドオニオンから、
480円のフォアグラまで(๑･̑◡･̑๑)
何度リピートしても飽きません。飽きないで♩♩
前菜、おつまみも各種あります。
Ｑ.場所や営業時間について
A.崖っぷちのアキッチョ
東京都中野区弥生町2-31-16
プリウス中野新橋1階(旧真魚や)
12時〜15時
17時30分〜22時30分
30分前にラストオーダーになります。
定休日毎週月曜日(+不定期で連休もあり)
TEL:0333807370
発展途上ですが、繁盛店にするべく頑張ります。
皆さまのご意見もお待ちしております。
akiccio@gmail.com
さあ！このメールを見てご来店して下さった方に、
麺大盛り無料又は豚少トッピングのサービスを致します。(1月中で1人一回限りでお願いします)
「ホームページ見たよ♩」
と店主にお伝えくださいね( ^ω^ )
2017-01-11 15:18:00
1月31日オープン予定ですが、間に合うかな？？
今回も手作りのお店で頑張ります！！
店長さんは、なんと１号店のときから一緒に働いてくれた、ゆーやくん25歳。
彼は隣町の有名店ぴっこらたーぼらで修行を重ねました。
料理の腕前と負けん気の強さはピカイチです
笹塚の方々に愛されるお店になるよう、いまからビス一本一本に念を込めて店舗作りしていきます。
一応今月31日オープン予定だけど、いつも遅れてるので信じないで下さい(笑)
遠方の方は
一ヶ月後くらいにフラと寄るのがオススメですよ♩火曜定休です。
本格ピザ窯もお楽しみに！
アキト@笹塚
2017-01-03 11:49:00
あけましておめでとうございます。
本年も宜しくお願い致します！
1月31日にはアキッチョ笹塚店がＯＰＥＮ予定！！
今年も進化するアキッチョを一緒に楽しんでいただければと思います★
アキッチョデシカでは、1月限定メニュー
『鶏の冷製ガランティーナ チェダーチーズソースがけ』
をご用意しております。
お正月らしい鮮やかな彩り☆彡
2017年スタートの楽しいお食事の一品にいかがでしょうか(*^^*)
2016-11-15 09:00:00
アキッチョデシカで前菜オードブルを頼んだことはありますか？
豪華！お得！美味しい！
と嬉しいお言葉をいただいています！
もっと沢山の方に・・・との想いで、
この度オードブル（３人前～６人前）も
お持ち帰りでご注文いただけるようになりました。
(写真は５人前 ￥２２００ です。）
とにかく豪華！
パーティーにピッタリのオードブルです！
クリスマス
